Comme tout passe, tout change... C'�tait il y a trois ans presque jour pour jour mais, pi�g�s alors tels des insectes dans nos bo�tes de confinement covidien, on a quasiment oubli� de porter le deuil de cet infortun�, �cras� par la pression m�diatique de choses autrement plus importantes.
Non, ce "Tenebrio molitor" n'est pas une nouvelle station du m�tro parisien, ni le dernier virus new-age. Ce serait plut�t un "bogue" : Il s'agit du nom tr�s savant des vers de farine... Beurk ! Eh bien d�trompons-nous : �lev� correctement, s�ch� et �cras�, c'est d�licieux et tr�s nourrissant.
De toutes fa�ons, notre choix s'av�re tr�s limit� puisqu'il est d�j� trop tard : soyez s�rs d'en avoir ing�r� quelques milliers depuis juin 2021, car depuis cette date*, ils sont - certes � petites doses, car il faut bien que nos organismes occidentaux s'habituent - dans les barres aux c�r�ales, les pains industriels, etc. En gros tout ce qui est susceptible de pouvoir contenir une quelconque farine (bl�, soja, poissons,...)
Rassurons-nous, le pauvre "meunier t�n�breux" n'est plus seul, car entre temps et jusqu'� mars dernier, d'autres succulents insectes - larves d'arthropodes r�duites en poudres - font d�sormais partie de notre gastronomie fran�aise quotidienne. Il va falloir s'y faire : c'est la nouvelle vision de la "farine int�grale 2.0".
"Fais plat net et sauve la plan�te !" Ces succ�dan�s de farines seraient plus faciles et moins co�teux � �lever que bovins ou porcins et, qui plus est, pr�serveraient de l'effet de serre. Alors, � l'instar de Chantal Goya**, il est temps de reprendre en choeur cet inestimable refrain de l�entomophagie : "Les insectes sont nos amis, il faut les aimer aussi..."
Et � partir de dor�navant, si d'aventure, dans un restaurant vraiment "aware" (comme dirait le belge mondial JCVD***), vous trouviez une mouche dans votre potage, surtout ne dites rien : on risquerait de vous facturer illico un suppl�ment prot�inique**** !
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* Lien vers le Journal Officiel de l'UE : https://eur-lex.europa.eu/legal-content/FR/TXT/PDF/ ?uri=CELEX : 32021R0882&from=FR
** ...ou plut�t des Inconnus qui la plagient dans une chanson/sketch m�morable
***Jean-Claude Van Dame, 1er adepte et cr�ateur d'une cuisine philosophique n�o-lywoodienne, h�las trop souvent incomprise. Certains ex�g�tes y verraient les pr�misses du wokisme.
**** La taxe prot�inique... Vous ne connaissez pas ? Suffit d'attendre, quelque chose me dit qu'elle ne saurait tarder, celle-ci...