D'o� est venue l'id�e de cr�er une journ�e mondiale de la raclette, en vigueur depuis 2018 ?
Tout simplement dans un but publicitaire par les fromages RichesMonts.
Suivra un quiz avec un peu d'histoire de la raclette et surtout les ingr�dients pour la r�ussir. C'est de saison, bon app�tit � tous !
L'origine de ce plat traditionnel puiserait ses origines au Moyen �ge dans le canton du Valais des montagnes suisses.
Dans les maisons, les bergers coupaient alors une demi-meule de fromage qui �tait pos�e � l'horizontale, devant la chemin�e, de sorte � fondre face au feu. Ce mets �tait alors appel� "Fromage r�ti", il faudra attendre 1874 pour qu'il prenne le nom de "raclette".
Ce n'est qu'au XXe si�cle que la raclette traversera la fronti�re pour parvenir dans les montagnes savoyardes, puis dans toutes les stations de sports d'hiver, pour y devenir un plat mythique .
Dans les ann�es 50 et 60, voire d�but 70, seuls les restaurants disposaient du mat�riel � r�sistance �lectrique, pour servir la traditionnelle raclette, � la grande joie des touristes. La demi-meule �tait maintenue en position verticale, et soit le restaurateur, soit l'un des convives raclait la meule pour faire couler le fromage sur les pommes de terre, dans chaque assiette.
Dans les ann�es 70, la raclette se d�mocratise avec l'invention des appareils que l'on conna�t �quip�s de petits fours et po�lons individuels. Plus besoin de mettre � contribution un convive pour racler le fromage ! Chacun peut faire fondre ses tranches de raclette � sa guise.
On peut la d�guster � la maison, aussi bonne qu'au restaurant !
La raclette n'est pas seulement l'occasion de se r�galer avec le fromage coulant sur les pommes de terre et la charcuterie vari�e (sans oublier l'indispensable viande des grisons), mais aussi celle de se r�unir dans une ambiance conviviale pour une soir�e gastronomique ayant un air de f�te !
Je vous propose de rendre honneur � la raclette en ce 13 d�cembre qui lui est consacr�, dans le quiz qui suit. R�galez-vous !