On célèbre la raclette, le 13 décembre !

13 Déc. 2023 7h - Par Nwt - 13 507 vues

D'où est venue l'idée de créer une journée mondiale de la raclette, en vigueur depuis 2018 ?
Tout simplement dans un but publicitaire par les fromages RichesMonts.
Suivra un quiz avec un peu d'histoire de la raclette et surtout les ingrédients pour la réussir. C'est de saison, bon appétit à tous !

L'origine de ce plat traditionnel puiserait ses origines au Moyen Âge dans le canton du Valais des montagnes suisses.
Dans les maisons, les bergers coupaient alors une demi-meule de fromage qui était posée à l'horizontale, devant la cheminée, de sorte à fondre face au feu. Ce mets était alors appelé "Fromage rôti", il faudra attendre 1874 pour qu'il prenne le nom de "raclette".

Ce n'est qu'au XXe siècle que la raclette traversera la frontière pour parvenir dans les montagnes savoyardes, puis dans toutes les stations de sports d'hiver, pour y devenir un plat mythique .

Dans les années 50 et 60, voire début 70, seuls les restaurants disposaient du matériel à résistance électrique, pour servir la traditionnelle raclette, à la grande joie des touristes. La demi-meule était maintenue en position verticale, et soit le restaurateur, soit l'un des convives raclait la meule pour faire couler le fromage sur les pommes de terre, dans chaque assiette.

Dans les années 70, la raclette se démocratise avec l'invention des appareils que l'on connaît équipés de petits fours et poêlons individuels. Plus besoin de mettre à contribution un convive pour racler le fromage ! Chacun peut faire fondre ses tranches de raclette à sa guise.
On peut la déguster à la maison, aussi bonne qu'au restaurant !

La raclette n'est pas seulement l'occasion de se régaler avec le fromage coulant sur les pommes de terre et la charcuterie variée (sans oublier l'indispensable viande des grisons), mais aussi celle de se réunir dans une ambiance conviviale pour une soirée gastronomique ayant un air de fête !

Je vous propose de rendre honneur à la raclette en ce 13 décembre qui lui est consacré, dans le quiz qui suit. Régalez-vous !

Jouer à ce Quiz

expert

 

Question 1 / 16

 

D'où est originaire la raclette, tradition montagnarde que nous apprécions tous quand vient l'hiver !

La Suisse, canton des Grisons

La Suisse, canton du Valais

La Savoie

normal

 

Question 2 / 16

 

La raclette daterait du Moyen Âge. Jusqu'au début des années 50, comment était réalisée la raclette qui portait alors le nom de ''fromage rôti'' ?

On coupait des tranches de fromage dans la meule et on les faisait fondre au four à bois.

La demi-meule était installée à la verticale, on chauffait la surface coupée à l'aide de résistances électriques

La demi-meule était mise à l'horizontal devant la cheminée, la partie à fondre, face au feu de bois.

difficile

 

Question 3 / 16

 

Au début, on ne mangeait la raclette qu'au restaurant, puisque l'appareil trop imposant ne permettait pas de la réaliser chez soi. Jusqu'à quand, a-t-il fallu que quelqu'un se dévoue pour racler le fromage et servir les convives ?

Début des années 60

Début des années 70

Début des années 80

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normal

 

Question 4 / 16

 

Voici l'appareil révolutionnaire pour l'époque ! (J'ai eu le même) On pouvait enfin faire sa raclette à la maison ! Que faut-il acheter, là est la question ?

De l'emmental, du saucisson, du jambon, des légumes à déguster crus

De la tomme de Savoie, de la charcuterie variée, des pommes de terre, et un vin du terroir

Du fromage à raclette, de la charcuterie variée, des pommes de terre, des cornichons, et un bon vin (de Savoie de préférence)

difficile

 

Question 5 / 16

 

Aidez-moi, on va préparer cette raclette tous ensemble ! La pomme de terre contribue à la réussite d'une raclette. Parmi ces trois propositions, deux sont à conserver, l'autre n'est pas adaptée. Quelle est la patate que nous n'utiliserons pas ?

Roseval

Charlotte

Bintje

normal

 

Question 6 / 16

 

Voici la charcuterie variée ! On commence par celle-ci. À vous de la reconnaître !

Panzetta

Coppa

Viande des Grisons

facile

 

Question 7 / 16

 

Celle-ci est indispensable à la raclette !

Lonzu

Noix de veau séchée

Viande des Grisons

normal

 

Question 8 / 16

 

Nous couperons de jolies tranches que nous roulerons pour mettre dans l'assiette...

Jambon de Serrano

Jambon de Parme

Jambon aux herbes

facile

 

Question 9 / 16

 

Saucisson toujours apprécié ! Quel est son nom ?

Salami

Rosette

Murçon

normal

 

Question 10 / 16

 

Quel est ce jambon cru originaire des pays du bassin de l’Adour ?

Jambon de Serrano

Jambon de Bayonne

Jambon d'Aoste

normal

 

Question 11 / 16

 

La liste n'est pas exhaustive, qu'ai-je choisi ?

Du Jésus de Lyon

Du bacon

Du lonzu

facile

 

Question 12 / 16

 

Voici une spécialité de la péninsule ibérique aromatisée au pimentón :

Chipolatta

Chorizo

Soubressade

difficile

 

Question 13 / 16

 

Il est tout de même important de choisir le vin ! S'il est devenu courant que les invités préfèrent un vin rouge, je resterai plus traditionnelle en vous proposant un vin blanc de Savoie. Lequel ?

Chardonnay

Sylvaner

Abymes

difficile

 

Question 14 / 16

 

La raclette, venue de Suisse à dépassé les frontières ! Cette soirée conviviale se terminera donc avec une tradition savoyarde ! C'est une grolle, à quoi sert cet appareil étrange et peu connu ?

Sert à boire, tour à tour, du chocolat chaud mélangé à de la chartreuse verte

Sert à boire, tour à tour, un mélange de café et d’eau de vie, par chacun des trous

Sert à réchauffer la fameuse fondue au chocolat suisse, en dessert

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expert

 

Question 15 / 16

 

Pourquoi la journée mondiale de la raclette a-t-elle été créée un 13 décembre ?

C’est le 13 décembre 1964, lors de l’Exposition nationale de Lausanne, que le Valais a fait connaître à toute la Suisse ce plat qu'est la raclette.

Dans un but publicitaire par la marque de fromages RichesMonts

Au Moyen Âge, le 13 décembre était consacré à la gastronomie

facile

 

Question 16 / 16

 

Mon but était surtout de vous présenter un appareil moderne (pour deux personnes) qui imite, en version "mini", la raclette à l'ancienne. Ma dernière question sera un cadeau. À quelle saison est associée la raclette ?

C'est un plat printannier

C'est un plat d'été

C'est un plat d'hiver

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